É bem difícil decidir o nome desse prato, pois só salada acaba desvalorizando um pouco uma receita tão completa, que não é só uma salada! Por isso decidi chamar de SUPER SALADA!

Dias quentes de verão e almoços corridos durante o trabalho pedem algo mais leve e de temperatura ambiente (não gelado), então essa receita se encaixa perfeitamente. Repleta de nutrientes, tem proteína boa da lentilha, mega dose de antioxidante do repolho ralado, vitamina C da maçã verde, vitaminas das sementes grelhadas… Frescor da Salsinha! E muito mais!

Se você nunca imaginou almoçar assim, uma super salada em temperatura ambiente, na marmita ou no prato, apenas experimente! Sabe aquela preguiça depois do almoço? Sabe? Eu não sei! Pois me alimentando assim, me sinto energizada e pronta pra continuar o que tiver pela frente!

Lembrando que também é uma boa opção para o jantar!

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de semente de abóbora crua e sem casca
• 3 colheres de sopa de semente de girassol crua e sem casca
• 1 dente de alho picadinho
• 1 pedaço médio de repolho roxo ralado
• 1 talo de salsão picadinho
• 1/2 pimentão amarelo ou laranja
• 1/3 de maçã verde ralada
• 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
• Punhado de Salsinha picada
• Punhado de folhas de rúcula
• Paprika a gosto
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• Vinagre de maçã

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira com fogo médio. Acrescente um fio de azeite, o alho picado, as sementes de abóbora e de girassol, sal e paprika a gosto. Refogue por 10 minutos mexendo sempre para não queimar. Reserve.

Numa tigela coloque o repolho, pimentão, salsão, lentilha, maçã ralada, Salsinha e as sementes grelhadas. Tempere tudo com azeite e vinagre de maçã. Ajuste o sal e sirva junto com as folhas de rúcula.

O sabor da maçã nessa salada é de um adocicado sutil, sempre um mistério, que junto com o crocante das sementes grelhadas com alho, fica maravilhoso!

Essa receita rende duas porções grandes. Abuse na quantidade de rúcula!

Bom apetite!