Essa receita de sopa é minha favorita, sempre que esfria um pouco, ou tem alguém resfriado em casa eu faço está sopa que é aconchegante e muito nutritiva.
Eu tive uma longa fase na minha vida que só gostava de sopa com legumes picadinho, tipo uma canja sem o frango. Aí essa fase acabou e eu comecei a amar sopa cremosa! Amo o sabor de todos os ingredientes misturados, nenhum ingredientes muito presente mas um sabor explosivo e enigmático.
Gosto de usar muitas ervas aromáticas além de bastante alho e cebola! E no final, um fio de azeite para agregar sabor.
INGREDIENTES
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 talo de salsão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 batatas
- 1 abobrinha
- 2 xícaras de espinafre
- 2 xícaras de folhas de couve
- 1/4 xícara de castanha de caju
- Alecrim, tomilho, oregano, salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 xícaras de água
MODO DE PREPARO
Comece picando os ingredientes, se você quiser uma sopa cremosa pode picar tudo grosseiramente, se quiser uma sopa com pedacinhos pique tudo menor e mais uniforme.
Numa panela refogue o alho, cebola e salsão no azeite de oliva, depois adicione todos os outros ingredientes. Deixe cozinhar com a tampa fechadas por 15 a 20 min, até todos os legumes estarem macios. Bata tudo no liquidificador até obter consistência bem cremosa e sirva a seguir.
Esta receita rende 2 porções, pode servir com umas fatias de pão. Bom apetite!