Bateu aquela vontade de comer um prato com toque asiático, mas super fácil de preparar e cheinho de nutrientes?! Esta quinoa refogada é vegana mas pode conquistar qualquer um! Separe os ingredientes agora mesmo e vem preparar comigo 🙂

Minha inspiração aqui foi o Fried Rice (arroz frito) que tem um milhão de variações e que é um junk food. Mas como eu sempre busco alternativas mais saudáveis, está é minha versão com quinoa, todos os legumes que tinha na geladeira, meu kimchi feito em casa e um tofuzinho assado, pois também sou filha de Deus! Rsrs

Se você não tiver Kimchi ou não gostar muito, pode substituir por um pouco de algum molho de pimenta, por exemplo sriracha, e um pouco de vinagre para acrescentar um pouco de acidez. Ou pode simplesmente pular este ingrediente, vai ficar bem gostoso mesmo assim 🙂

Esta receita tem o passo a passo publicado no meu TikTok -> @DaphneKarlaJo <-

INGREDIENTES

• 1 xícara de quinoa
• 150gr de tofu firme
• Shoyo a gosto
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Azeite de oliva
• 1/2 cebola
• 1/2 abobrinha
• 3 dentes de alho
• 100gr de cogumelos
• Um pedaço grande de repolho
• 1 tomate
• Kimchi a gosto

MODO DE PREPARO

Comece colocando a quinoa para cozinhar, siga as instruções da embalagem. Eu geralmente cozinho 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água, no fogo bem baixo e com a tampa fechada.

Escorra bem o tofu, pique em cubos e tempere com shoyo, paprika defumada e azeite. Coloque numa assadeira e asse por 20 minutos em forno com temperatura média/alta. Reserve.

Pique todos os legumes grosseiramente, aqueça uma frigideira grande, coloque azeite de oliva e comece refogando alho, cebola e cogumelos no fogo alto. Acrescente a abobrinha e repolho. Continue refogando até começar a ficar escuro o fundo da panela, só então coloque shoyo aos poucos. Em seguida sim misture a quinoa cozida, diminua o fogo para baixo e misture tomate e kimichi. Este processo todo deve levar de 15 a 20 minutos, bem rapidinho.

Lembrando que se você não tiver kimchi, substitua por algum molho de pimenta e uma colher de vinagre branco ou vinagre de arroz. Assim vai ficar levemente apimentado também e com um toque de acidez.

Antes de desligar o fogo, prove e ajuste a quantidade de shoyo e pimenta. Por último, tire os cubos de tofu do forno e sirva por cima. Esta receita rende 2 porções bem servidas 🙂