Essa receita já me rendeu muitos experimentos não bem sucedidos na cozinha! Sério! Não importa o que eu tente mudar, essa é a melhor versão de uma panqueca de aveia vegana e natureba.
Digo isso pois também eliminei o fermento químico, por simples razão de além de ser um fermento ainda é químico! Mas fique a vontade para utilizar, se isso não tiver relevância pra você. Eu testei com bicarbonato de sódio e vinagre de maçã, mas não gostei muito do resultado.
Para adoçar a panqueca eu já testei açúcar Mascavo, funcionou bem. E testei também colocar banana amassada, mas achei que queimou muito fácil e isso acabou atrapalhando no cozimento.
Então vamos lá, ingredientes:
- 12 colheres de sopa de aveia
- 3 tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de chia ou linhaça
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 xícaras de água filtrada (vai colocando aos poucos, até obter consistência de vitamina)
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter consistência de uma vitamina homogênea e meio aguada.
Utilize uma frigideira antiaderente, no fogo médio, coloque algumas gotas de óleo de coco ou azeite e espalhe com um papel. Utilize esse mesmo papel com óleo para limpar a frigideira entre uma rodada de e outra de panqueca.
Esta é a melhor panqueca vegana. –Juno
Eu uso uma colher grande para colocar as panquecas na frigideira, vou espalhando para manter a altura uniforme. O primeiro lado tem que deixar até formar uma leve casquinha nas bordas, assim vai ficar mais fácil de virar. Faça tudo com calma e paciência. Para finalizar essa quantidade de massa eu demoro de 20 a 30 minutos, e rende duas porções bem generosas!
Sirva com frutas picadas, castanhas e maple syrup. Se não tiver maple, dilua um pouco de melado de cana com água, funciona super bem!
