Daphne Kitchen – Página: 5 – Receitas Plant-Based & Veganas

SALPICÃO DE GRÃO DE BICO

Atualizado em 27 de julho de 201827 de julho de 2018

O Salpicão me traz na memória grandes almoços em família. Sempre servido como a salada, a opção light, o frescor do cardápio. Mas pessoalmente, como nunca gostei de maionese e nem de frango, comia mais por curiosidade do que por gosto. Provavelmente os outros vegetais e uva passa acabavam deixando essa experiencia gastronômica mais prazerosa.

Mesmo assim nunca deixei de pensar que, feito de uma forma diferente, seria realmente interessante. Tanto no paladar quanto em nutrientes. Pensando nisso, um dia pesquisei muitos as receitas de salpicão vegano que já existem, e não fiquei muito satisfeita com os resultados. Diversas receitas levam grão de bico no lugar do frango, uma boa ideia já que também é rico em proteína, tem sabor neutro e cor discreta. Porem por ser redondo, acaba não se encaixando na receita! Foi ai que fiz o teste de triturar o grão de bico, o suficiente para perder o formato de bolinha, sem virar uma pasta. E ficou impressionante! Virou frango desfiado, ou melhor, grão de bico desfiado! Yes!

Dica importante: Compre grão de bico seco e cozinhe em casa! É essencial que ele seja cozido ate ficar ao dente, escorrido e resfriado antes de ser triturado. Isso vai ajudar na textura e sabor. Eu utilizo o liquidificador na função pulsar, e vou colocando 1 xícara de grão de bico cozido por vez, até obter a quantidade necessária.

Eu amo levar esse salpicão vegano em piqueniques! Para comer puro, com folhas crocantes de alface, com chips, no pão… Simplesmente delicioso! Experimente levar em alguma festa de família, num churras! Da pra fazer em grande quantidade um dia antes, no dia seguinte fica ainda mais saboroso.

INGREDIENTES:

1 xícara de grão de bico seco ( 2 xícaras de grão de bico cozido )
1 cenoura grande
1/2 cebola
2 talos de salsão
1/2 xícara de uva passa
1 maçã
1/2 pimentão verde
Sal a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 xícara de Maionese Vegana
Suco de meio limão
1/2 masso de salsinha

MODO DE PREPARO:

Comece triturando o grão de bico usando um processador ou um liquidificador. Lembrando que o grão de bico não pode estar muito cozido, se não vai acabar virando uma pasta. Tem que estar ao dente, em temperatura ambiente e bem sequinho. A consistência dele depois de triturado deve ser assim:

Textura do grão de bico triturado – Salpicão de Grão de Bico Vegano

Deixe o grão de bico numa tigela e comece o preparo dos outros ingredientes. Rale a cenoura no ralador de queijo, rale a cebola, pique em pedaços pequenos os talos de salsão, o pimentão e a maçã.

Coloque tudo na mesma tigela do grão de bico, adicione a uva passa, a maionese, o limão, a salsinha, cominho, sal e pimenta. Misture bem para que os sabores se encorporem. Prove para ajustar a quantidade de sal, pimenta e limão. E pronto. Essa receita rende 4 porções bem servidas. Guarde na geladeira por ate 3 dias. Sirva com mais salsinha fresca por cima.

Nessa foto abaixo eu servi em barquinhos de alface, para comer com as mão mesmo. Bom apetite!

MAIONESE VEGANA DE CASTANHA DE CAJU

Atualizado em 27 de julho de 201827 de julho de 2018

Essa receita é bem versátil. Quando faço comida mexicana bato com muito coentro e pimenta caiena, quando faço para sanduíche gosto de acrescentar levedura nutricional, ou ate mesmo com um pouco de maple syrup e paprika defumada!

Não tem segredo e nem desculpa para ficar comprando maionese industrializada!

Mas aqui esta a versão básica da maionese vegana sem soja! Se você quiser, substitua o azeite por meio avocado maduro. assim vai ser sem óleo também, em ambos os casos, fica super cremosa. A castanha de caju demolhada fica bem neutra, e eu considero insubstituível.

INGREDIENTES:

1 xícaras de castanha de caju
1/4 de xícara de azeite de oliva ou 1/2 avocado
1/4 de xícara de água filtrada
2 colheres de sopa de limão ou vinagre de maça
1/2 colher de sopa de mostarda
1/2 dente de alho
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe as castanhas de caju de molho por no minimo 2 horas. Escorra as castanhas e passe por água filtrada. Coloque as no liquidificador com todos os outros ingredientes. Bata ate obter uma consistência de maionese. Prove para ajustar o sal e a acidez do limão.

Guarde na geladeira por até 4 dias.

A maionese da foto abaixo eu fiz com avocado, pois tinha um bem maduro na minha fruteira e aproveitei para fazer com ele mesmo, por isso esta meio esverdeada.

*Vou atualizar esse post assim que eu fizer a receita mas parecida com a original, apenas com o azeite de oliva.

BROWNIE CRU DE NOZES

Atualizado em 22 de junho de 202025 de julho de 2018

Pensa naquele desejo de comer algo doce, de preferencia com chocolate, e definitivamente sem culpa!

Então essa receita é perfeita! Pois são somente cinco ingredientes e não precisa assar!!! Isso mesmo, como uma mágica, esse brownie cru, vegano, sem gluten, saudável, nutritivo e delicioso esta a 30 minutos de ficar pronto e poder ser devorado!

A textura dele é impressionante, fica firme e ao mesmo tempo desmancha na boca. Eu amo a combinação do cacau com o sabor de caramelo que a tâmara tem, por isso uma pitadinha de sal é importante, acentua ainda mais o doce. É bem provável que se torne seu brownie favorito!

Não tem castanha melhor do que nozes quando o quesito é brownie, por isso ela é a protagonista aqui! Em todo caso, pessoalmente não gosto de encontrar pedaços muito grandes de nozes no meio do brownie, por isso triturei toda quantidade de nozes no começo da receita. Mas se você gosta, separe 1/5 das nozes e pique grosseiramente com uma faca e misture só no final.

INGREDIENTES:

2 xícaras de nozes
10 tâmaras médias
4 colheres de cacau em pó (achocolatado não funciona)
1/2 colher de sopa de canela
pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Se as suas tâmaras estiverem muito secas e duras coloque de molho em água quente por 15 minutos. Escorra bem essa água e reserve as tâmaras.

Você vai precisar de um processador ou liquidificador potente. Coloque as nozes, bata ate virar uma farinha grossa. Não bata alem do necessário para não virar uma manteiga de nozes. Adicione as tâmaras, e bata mais um pouco. A massa vai começar a ficar mais úmida, então adicione o cacau em pó, a canela e o sal. Bata ate tudo ficar bem encorporado. A consistência é como uma farofa bem grudenta, mas quando você pega na mão e aperta, tem liga para virar um brownie.

Tire toda massa do processador e adicione nozes picadas, talvez seja mais fácil misturar com as mãos mesmo. Separe uma forma pequena e retangular, pode ser uma tigela de plastico quadrada. Forre o fundo com papel manteiga. Coloque a massa aos poucos e pressione pra baixo com uma colher ou com os dedos mesmo, repita até o final da massa. Leve para a geladeira por no minimo 2 horas para firmar um pouco mais, porem já da pra comer um pedacinho assim que terminar, vai ser difícil esperar tanto tempo!

Coma gelado ou em temperatura ambiente. Eu gosto de polvilhar cacau por cima e servir com morangos frescos!

Bom apetite!

GRANOLA DE FRIGIDEIRA

Atualizado em 24 de julho de 201824 de julho de 2018

Dourada, crocante, cheia de castanhas, coquinho queimado, doce na medida certa… Essa é minha granola favorita! E a receita está aqui pra você fazer em casa e se surpreender!

Se você acha que eu estou exagerando, afinal a prateleira do supermercado tem inúmeros tipos de granolas e não tem motivo pra querer melhorar isso, talvez essa receita não seja para você. Pule para o próximo post, obrigada!

No meu ponto de vista sempre foi extremamente difícil comprar uma granola pronta! Seja pela lista de ingredientes desnecessários, pelo tipo de açúcar ou adoçante e a quantidade exagerada, por não crocante ou ser crocante demais, pelo preço, pela embalagem de plástico dentro da embalagem de papel… enfim, eu desisti e não comia granola já por um bom tempo! Se você se identifica com meu caso, e ama uma granola fresquinha e deliciosa, faça essa receita e seja feliz!

Por que na frigideira? É fácil chegar no ponto certo, sem correr risco de queimar! Simples assim. Só é importante não parar de mexer e não se distrair. Leva de 10 a 20 minutos para ficar pronta, dependendo do quando dourada você gosta.

Não gosto de fazer em grande quantidade, pra granola ficar sempre fresca. Essa quantidade da receita rende 500 a 600 gramas e eu consumo em até uma semana. Guardo num pote de vidro bem selado!

Sobre o açúcar, eu coloco o mínimo possível, pois geralmente como com frutas e cremes que já são doces. Mas se você do tipo formiguinha, pode dobrar a quantidade do açúcar!

INGREDIENTES:

2 xícaras de aveia inteira
1/2 xícara de semente de girassol
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de amêndoas picadas
1/2 xícara de flocos de coco
4 colheres de chia
6 a 8 colheres de açúcar Mascavo
4 colheres de água
2 colheres de óleo de coco
Pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Aqueça uma frigideira grande, adicione o óleo de coco, a água, o açúcar Mascavo e o sal. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam, em seguida adicione todos os outros ingredientes. Mexa muito bem para que a granola fique doce por igual!

Com o fogo médio pra alto, mexa bem todos os ingredientes a cada minuto. Com uma colher grande transfira toda parte de baixo para cima, assim vai ficar toda dourada. Demora de 10 a 20 minutos, quando estiver dourada suficiente desligue o fogo e transfira imediatamente para uma tigela fria para interromper o cozimento.

Pronto. Se você gosta de granola crocante espere esfriar completamente antes de vedar a tigela/pode em que vai ficar armazenado.

Na foto eu servi por cima de um creme de banana com espinafre. Outra dica é servir com o Iogurte de Morango com Castanhas, fica perfeito!

Creme de banana com espinafre, granola e blueberries

Bom apetite!

BUDDHA BOWL JAPONÊS

Atualizado em 23 de julho de 201823 de julho de 2018

Eu fiquei na dúvida de chamava essa receita de Buddha bowl, Poke ou salada japonesa! Pra mim é uma mistura dos três e minha combinação favorita nesse momento!

Explicando melhor: uma refeição completa, com proteínas vegetais, grãos, sementes, legumes e verduras com coloração vibrante! Tudo isso num bowl lindo que vai alimentar corpo e alma! E o feed do seu Instagram!

De toda maneira, é um prato que alem de lindo é muito saboroso! Um dos ingredientes é a alga nori, que pra mim sempre foi a melhor parte de um restaurante japonês! O nori que eu tenho em casa é na verdade uma receita coreana que se chama Gim-Gui (김구이), são pedaços da alga nori grelhada com azeite e sal. Fica bem crocante e é um snack saudável e muito saboroso. Gosto de usar em saladas e outras receitas tanto pela densidade nutricional quanto pelo delicioso sabor de frutos do mar!

Nessa receita a quantidade de arroz e folhas vai depender da sua fome e preferência. Eu sempre gosto colocar pouquinho arroz na base e muita salada por cima, isso vai dar impressão que a porção é gigante, mas na verdade a maioria são só folhas mesmo!

Para servir essa receita você vai precisar de dois potes redondos, para parecer um Buddha bowl mesmo! Esses bowls são um pouco maiores do que os que comemos cereal e menores do que os que se usa pra fazer bolo! Rs! Ou pode servir num prato fundo, mas tenha muito cuidado na hora de misturar o molho, para não cair tudo pra fora!

Ingredientes:

1/2 xícara de arroz integral
6 a 8 Folhas de rúcula ou alface americana
1 xícara de edamame sem a casca
1 batata doce e alecrim
1 pedaço pequeno de repolho
10 folhas pequenas de nori (ou a gosto)
10 tomates cereja
Gergelim a gosto

Ingredientes molho:

1/2 colher de chá de pasta de wasabi (ou gengibre ralado)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de água
Suco de meio limão

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com um pouco mais de água do que o normal, para ficar mais molinho. Reserve.

Se a sua batata doce for orgânica, não precisa descascar. Pique em cubinhos pequenos, cozinhe com pouca água, apenas o suficiente para cobrir os cubos. Quando a água secar adicione um fio de azeite, alecrim e um pouco de sal. Prove para ver se está macia. Reserve.

O edamame que eu utilizei veio cozido e congelado. Então é só seguir as instruções da embalagem. Separe a quantidade certa e reserve.

Pique o tomate cereja em rodelinhas, pique o repolho, pique as folhas, faça tirinhas finas com o nori e reserve.

Preparo do molho:

Numa tigela pequena, junte todos os ingredientes e misture bem! O wasabi é completamente opcional, mas se quiser arriscar, vai adicionando aos poucos, até obter a quantidade ideal para o seu paladar.

Montagem:

1- Arroz e salada na base

2- Edamame, batata doce, repolho roxo, tomate cereja, algas nori, gergelim no centro

Sirva assim e com o molho a parte. Após apreciar a beleza do prato (e fazer foto para o Instagram) jogue o molho por cima e misture tudo muito bem, para incorporar os sabores. Essa receita rende 2 porções bem servidas!

Bom apetite!

QUEIJO CREMOSO DE BATATA DOCE

Atualizado em 20 de julho de 201820 de julho de 2018

Sou vegetariana a mais de dez anos e sempre pensei que nunca conseguiria parar de comer queijo feito com leite de vaca, mas um dia minha ficha caiu e deixou de ser tão gostoso e prazeroso.

Desde então eu venho produzindo meus próprios queijos totalmente vegetais e as descobertas de sabores e texturas são maravilhosas!

Esse queijo cremoso que estou compartilhando hoje foi feito para uma receita de tacos de tofu e feijão preto. Mas fica muito bom em nachos, no pão, no macarrão, na panqueca de grão de bico, no meio do tofu scramble… infinitas possibilidades!

Antes de detalhar os ingredientes, preciso explicar que usei a batata doce que é laranja por dentro, e por isso essa cor tão vibrante! Mas pode usar a batata doce normal e adicionar um pouco de cúrcuma em pó para obter uma coloração similar.

Outro detalhe, a primeira vez que fiz esse queijo cremoso eu tinha um pouco de mandioca cozida na geladeira, e utilizei 2 pedaços médios, a cremosidade ficou perfeita! Mas como dessa vez eu não tinha mandioca, acabei usando a castanha de caju demolhada, que também ajuda na consistência. Ambos não interferem no sabor, então utilize o que for mais fácil aí na sua região.

INGREDIENTES

1 batata doce grande cozida
1/4 de xícara de castanha de caju crua e demolhada ou dois pedaços de mandioca cozida
Água do cozimento da batata doce
3 colheres de sopa de levedura nutricional (você pode comprar online)
1/2 dente de alho
1/2 colher de chá de melado de cana
Suco de meio limão (vai colocando aos poucos, para controlar a acidez)
Pimenta caiena a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de shoyu ou tamari
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata doce até ficar bem macia, separe a água do cozimento e reserve. Coloque só a batata no liquidificador com o restante dos ingredientes e vai adicionando a água aos poucos, bata até ficar bem homogêneo. Quanto menos água você precisar para bater, mais cremoso vai ficar. Se no final estiver com consistência muito líquida, coloque numa panela no fogo baixo e cozinhe até o líquido evaporar, mexendo sempre para não queimar.

Sirva quente ou frio. Guarde na geladeira, num pote com tampa. Consumir em até 3 dias!

SUPER SALADA DE LENTILHA

Atualizado em 20 de julho de 201819 de julho de 2018

É bem difícil decidir o nome desse prato, pois só salada acaba desvalorizando um pouco uma receita tão completa, que não é só uma salada! Por isso decidi chamar de SUPER SALADA!

Dias quentes de verão e almoços corridos durante o trabalho pedem algo mais leve e de temperatura ambiente (não gelado), então essa receita se encaixa perfeitamente. Repleta de nutrientes, tem proteína boa da lentilha, mega dose de antioxidante do repolho ralado, vitamina C da maçã verde, vitaminas das sementes grelhadas… Frescor da Salsinha! E muito mais!

Se você nunca imaginou almoçar assim, uma super salada em temperatura ambiente, na marmita ou no prato, apenas experimente! Sabe aquela preguiça depois do almoço? Sabe? Eu não sei! Pois me alimentando assim, me sinto energizada e pronta pra continuar o que tiver pela frente!

Lembrando que também é uma boa opção para o jantar!

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de semente de abóbora crua e sem casca
3 colheres de sopa de semente de girassol crua e sem casca
1 dente de alho picadinho
1 pedaço médio de repolho roxo ralado
1 talo de salsão picadinho
1/2 pimentão amarelo ou laranja
1/3 de maçã verde ralada
1 xícara de lentilha cozida e escorrida
Punhado de Salsinha picada
Punhado de folhas de rúcula
Paprika a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva
Vinagre de maçã

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira com fogo médio. Acrescente um fio de azeite, o alho picado, as sementes de abóbora e de girassol, sal e paprika a gosto. Refogue por 10 minutos mexendo sempre para não queimar. Reserve.

Numa tigela coloque o repolho, pimentão, salsão, lentilha, maçã ralada, Salsinha e as sementes grelhadas. Tempere tudo com azeite e vinagre de maçã. Ajuste o sal e sirva junto com as folhas de rúcula.

O sabor da maçã nessa salada é de um adocicado sutil, sempre um mistério, que junto com o crocante das sementes grelhadas com alho, fica maravilhoso!

Essa receita rende duas porções grandes. Abuse na quantidade de rúcula!

Bom apetite!

PORTOBELLO VEGGIE BURGER ENROLADO NA COUVE

Atualizado em 2 de agosto de 201815 de julho de 2018

Essa receita eu sempre faço quando quero impressionar alguém! Alguém que respeite receitas veganas, mesmo sendo onívoro. Dando uma chance para a culinária que só usa plantas e impressiona com sabor, nutrição e beleza!

Se você olhar nas fotos da montagem, da pra entender que no lugar do hambúrguer ( a parte que seria carne ) é só o cogumelo mesmo. Sem ter que fazer massa nenhuma ou tentar atingir a consistência ideal. Fica perfeito, da pra morder sem medo de despedaçar, o formato já é redondo e se for bem temperado, fica suculento e muito saboroso. A maior dificuldade é encontrar esses cogumelos grandes suficientemente para ser a estrela desse lanche. E eu sei que no Brasil não é fácil encontrar cogumelos Portobello, então sugiro que você use o shitake e se for o caso coloque mais de um em cada lanche, para ficar proporcional à um “hambúrguer”.

Outra regra na hora de decidir fazer essa receita é primeiramente ter os cogumelos ideais em mãos. Já aconteceu de eu querer fazer o hamburguer, sair para comprar os ingredientes e não encontrar os cogumelos. Então entenda como um sinal dos céus o dia que você encontrar cogumelos portobellos ou shitakes em abundancia no mercado!!

Ingredientes para o hummus de fava:

1 xícara de fava (pode ser grão de bico ou feijão branco) demolhada
1 beterraba média descascada
1 dente de alho
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta caiena e sal a gosto
Água para ajudar a processar

Cozinhe a fava e a beterraba juntas, até ficarem ao dente. Após cozidas, coloque no liquidificador ou processador com o restante dos ingredientes. Bata até obter consistência homogênea. Prove para definir quantidade de sal, pimenta e acidez do limão, se necessário vai acrescentando mais aos poucos. Reserve.

Outros Ingredientes:

4 cogumelos portobello grandes ou 8 pequenos
8 folhas de couve manteiga
1 avocado maduro
2 cebolas médias
1/2 Pimenta jalapeño
Pimenta do reino
Cominho em pó
Paprika picante
Alho em pó
Azeite de oliva
1/2 colher de açúcar Mascavo
Sal

Comece esquentando uma frigideira. Regue com azeite de oliva e coloque os cogumelos com a parte lisa para baixo. Tempere na frigideira mesmo com sal, pimenta do reino, paprika, alho em pó e cominho. Vire a parte temperada para baixo e deixe cozinhar por uns 10 min, pressionando a parte de trás com uma colher de vez em quando. Você vai perceber que vai soltar bastante água, e isso vai caramelizar o cogumelo juntamente com todos os temperos. O aroma é irresistível! Quando estiver molinho e suculento retire do fogo e reserve.

Na mesma frigideira, coloque as cebolas e o jalapeño picado. Eles vão absorver todo o tempero do cogumelo, mesmo assim ajuste a quantidade de sal e adicione o açúcar Mascavo, cozinhe até a cebola ficar dourada e transparente! Reserve.

Lave as folhas de couve e corte excesso de talo. Se as folhas não estiverem molinhas, vão acabar quebrando na hora de enrolar o lanche. Então ferva 2 litros de água numa panela grande, mergulhe as folhas de couve e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire e escorra bem a água. Reserve.

Abra o avocado no meio e pique em finas fatias. Reserve.

Montagem

Na hora da montagem, siga essa ordem:

Duas folhas de couve formando um X
Duas colheres do hummus
Um cogumelo grande ou alguns pequenos
Avocado fatiado
Cebola caramelizada com jalapeño

3- Um cogumelo grande ou alguns pequenos

Enrole as pontas da couve que ficaram para fora e sirva de ponta cabeça, ou até com um palito no meio, pois as folhas insistem em abrir!

E pronto! Eu garanto pra você que é mais simples do que ler e compreender essa receita! E os sabores ficam tão perfeitos… faça aí e me conta o que achou!

PANQUECAS DE AVEIA

Atualizado em 19 de julho de 201813 de julho de 2018

Essa receita já me rendeu muitos experimentos não bem sucedidos na cozinha! Sério! Não importa o que eu tente mudar, essa é a melhor versão de uma panqueca de aveia vegana e natureba.

Digo isso pois também eliminei o fermento químico, por simples razão de além de ser um fermento ainda é químico! Mas fique a vontade para utilizar, se isso não tiver relevância pra você. Eu testei com bicarbonato de sódio e vinagre de maçã, mas não gostei muito do resultado.

Para adoçar a panqueca eu já testei açúcar Mascavo, funcionou bem. E testei também colocar banana amassada, mas achei que queimou muito fácil e isso acabou atrapalhando no cozimento.

Então vamos lá, ingredientes:

12 colheres de sopa de aveia
3 tâmaras sem caroço
1 colher de chá de chia ou linhaça
1 pitada de sal
1 a 2 xícaras de água filtrada (vai colocando aos poucos, até obter consistência de vitamina)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter consistência de uma vitamina homogênea e meio aguada.

Utilize uma frigideira antiaderente, no fogo médio, coloque algumas gotas de óleo de coco ou azeite e espalhe com um papel. Utilize esse mesmo papel com óleo para limpar a frigideira entre uma rodada de e outra de panqueca.

Esta é a melhor panqueca vegana. –Juno

Eu uso uma colher grande para colocar as panquecas na frigideira, vou espalhando para manter a altura uniforme. O primeiro lado tem que deixar até formar uma leve casquinha nas bordas, assim vai ficar mais fácil de virar. Faça tudo com calma e paciência. Para finalizar essa quantidade de massa eu demoro de 20 a 30 minutos, e rende duas porções bem generosas!

Sirva com frutas picadas, castanhas e maple syrup. Se não tiver maple, dilua um pouco de melado de cana com água, funciona super bem!

IOGURTE DE MORANGO COM CASTANHAS

Atualizado em 20 de julho de 201813 de julho de 2018

Eu nunca fui muito fã de iogurte, pois leite nunca agradou muito meu paladar e minha digestão. Quando descobrir que com ingredientes vegetais eu poderia fazer um iogurte lindo, nutritivo e que me fizesse bem foi uma alegria na minha jornada alimentar! (não gosto de falar “dieta”, pois me remete sofrimento, e reeducação alimentar é completamente o oposto disso!)

Deixar as castanhas de molho é muito importante para obter a consistência bem cremosa e para não ficar com gosto de castanha de caju, nem gosto de semente de girassol! Sabor de iogurte de morango mesmo!

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju cruas
1/2 xícara de semente de girassol cruas
3 colheres de aveia
20 morangos bem maduros
2 colheres de maple syrup
1/2 limão espremido
1 pitada de sal

Deixe as castanhas, semente de girassol e aveia de molho por quatro a oito horas. Lave bem, retirando toda a água que ficou demolhando. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente água conforme for precisando, pra ajudar a bater e obter consistência de iogurte.

Se você quiser pode substituir o maple syrup por melado de cana ou agave. Comece adicionando duas colheres de sopa e experimente. A quantidade pode variar dependendo do quanto doce seu morango estiver. A quantidade de limão também pode variar, sempre prove e vai ajustando ate ficar aquele azedinho perfeito!

Para quem tem alergia a castanhas, logo mais vou postar uma receita de iogurte de morangos sem nenhuma castanha.

Essa receita rende de 4 a 6 porções, depende da sua gula 😜! Eu não faço calculo calórico das minhas receitas, porem se isso for relevante para você, é bem fácil de calcular online com base de todos os ingredientes da receita.

Guarde na geladeira por até 3 dias, sirva com acompanhamentos da sua preferência. Eu gosto de picar uma banana por cima, colocar semente de chia ou linhaça ou até mais morangos frescos… as opções são infinitas!