Não, não é um omelete, pois não vai ovo! Por que não chamar de panqueca então? Por que parece um omelete! É rico em proteína, também é feito usando apenas um ingrediente, é pratico de fazer e é muito versátil!

Na real eu nunca gostei muito de omelete, por ter cheiro de ovos, então esse é a melhor versão de omelete para mim. Quando descobri algumas receitas desse omelete fique achando que não era possível. Achei que não teria liga e o sabor não seria bom. Tive que testar para acreditar!

Óbvio que deu certo e que eu amei, por isso estou compartilhando aqui com vocês. Como tem dias que prefiro comer alguma coisa salgada no café da manha, esse omelete vegano de grão de bico é perfeito. Eu gosto de rechear com avocado, humus, tofu mexido com espinafre… Fica muito bom com manteiga de amendoim e banana também!

INGREDIENTES

• 1 xícara de grão de bico cru/seco
• 1 xícara de água filtrada
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho por 8 horas ou mais. Não da pra usar grão de bico cozido ou enlatado!

Retire toda a água, lave bem e coloque no copo do liquidificador com uma xícara de água filtrada, adicione uma pitada de sal. Bata ate ficar com a consistência bem homogênea, adicione mais água se for necessário.

Aqueça uma frigideira reta e antiaderente. Fogo baixo. Coloque uma concha da massa e vai espalhando com uma colher, para ficar da espessura que você deseja. Eu prefiro deixar fininha, pois cozinha mais rápido. Espere as bordas começarem a ficar douradas, aproximadamente uns 4 minutos, e só então vire para cozinhar do outro lado. Espere ate começar a dourar, mas uns 4 minutos, e está pronto!

Tempere a massa crua para ter mais sabores e cores, eu vou deixar isso para outra publicação, minha intenção aqui é mostrar a receita mais básica mesmo. Me conte nos comentários como você gosta de temperar o seu 🙂 Essa receita rende 4 porções médias.

ALGUMAS DICAS IMPORTANTES

1. Tenha um frigideira realmente antiaderente, essa receita não vai virar um ovo mexido, que é o que geralmente se faz quando o omelete gruda!
2. Se não estiver 100% confiante na sua frigideira, coloque um fio de azeite na massa. E reze!
3. Se você for comer no café da manhã, deixe o grão de bico de molho antes de dormir. Cubra com 3 vezes a quantidade de água, pois os grãos tendem a crescer bastante.
4. O fogo tem que estar sempre baixo. Se não, vai queimar antes de cozinhar! Se quiser da uma tostadinha, aumente o fogo só depois que estiver cozido dos dois lados.
5. Tenha um pouquinho de paciência, principalmente se você estiver fazendo para mais de uma pessoa. Demora uns 10 min pra cada omelete ficar pronto. Vale a pena!