Eu fiquei surpresa com o tanto de interesse das pessoas quando postei uma foto falando sobre leite vegetal, e principalmente feito em casa! Então a receita de hoje é leite vegetal barato e feito em casa, fácil de fazer e super versátil: leite de arroz cozido 🥛

Eu já vi alguns blogs debatendo que leite de arroz tem baixa quantidade de proteína, não sendo assim a melhor opção de leite vegetal. Então eu me pergunto, quem disse que leite tem que ser fonte de proteína? (Exceto quando somos bebês e bebemos leite da nossa mãe, para o momento de maior desenvolvimento corporal da nossa espécie) O leite pode não ter proteína, mas podemos consumi-lo com uma granola caseira vegana e proteica, pronto! Assim mais um exemplo de refeição vegana que vai garantir que seres humanos não morram dessa temida doença que é “falta de proteína” 😅

Graças a indústria e produção em massa, é cada vez mais comum encontrar leites vegetais (entre outros produtos) nas prateleiras de supermercados. Mas ao mesmo tempo, antes de se tornar popular, os preços vão as alturas, impedindo assim que mais pessoa tenham acesso e assim possibilitando a troca de leite de vaca por leite de sementes, grãos, castanhas ou leguminosas. Assim entendemos que um dos males e ao mesmo tempo poderes do veganismo é a industrialização dos alimentos.

Eu pessoalmente nunca gostei de beber leite puro, para quem tem esse hábito, eu sugiro que experiente diversos tipos de leites vegetais diferentes, pois a variedade é imensa. Quando preparamos em casa, as possibilidades aumentam ainda mais, tudo dependendo do nosso gosto ou da utilidade do leite.

Vou dar um exemplo, se você gosta muito de beber leite frio ou gelado, o leite de aveia vai ser uma excelente opção, pois naturalmente é mais grosso e não é o mais indicado para bebidas quentes, pois tem muito amido e geralmente vira um mingau depois de quente. O Leite de arroz também é uma boa opção!

Se você prefere leite quente, os leites de castanhas são perfeitos. Meu favorito é o de amêndoas ou de avelã 😋 Uma opção mais acessível para consumir quente é o leite de coco ou o de arroz, fica perfeito com café!

Para fazer receitas também podemos variar bastante e os resultados são surpreendentes! Recentemente eu desejei uma sobremesa que chama Bombom na Taça, e precisa de creme de leite para o brigadeiro branco e também pra a ganache. Quis fugir do obvio ou do industrializado, então decidi testar o leite de arroz cozido!

Eu já tinha feito leite de arroz demolhado, e me lembro que o resultado foi um leite bem levinho e de sabor fraco. Então decidi fazer com arroz cozido, buscando um leite mais espesso e encorpado. De sabor neutro. O resultado foi surpreendente! Vamos para a receita!

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz cozido sem tempero
• 4 xícaras de água
• tâmaras (opcional)
• açúcar (opcional)
• canela (opcional)

MODO DE PREPARO

O arroz pode ser branco ou integral, importante estar cozido apenas na água, sem nada de temperos.

No liquidificador ou processador de alimentos, vamos bater o arroz com a água por 2 a 3 minutos, o arroz vai sumir mesmo. Mesmo assim eu coei usando um pedaço de pano limpo, ou tecido de coar suco, sabe? Quase não sobra polpa, mas eu quis garantir que ficasse bem líquido e nem nada de resíduo.

Essa proporção de 1 por 4 é para um leite bem líquido, se quiser leite mais cremoso, experimente 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água.

Fica com gosto de arroz? O gosto de arroz é bem leve, e por isso também eu sugeri alguns ingredientes a mais, que já vai deixar seu leite pronto para consumo e com menos gosto de arroz (principalmente para quem gosta de beber leite doce). Eu vou fazer com tâmaras e canela da próxima vez, é só bater tudo no liquidificador e coar. Tenho certeza que vai ficar muito gostoso!