Receita de lasanha vegana fácil, rápida e muito gostosa. Eu gosto de fazer essa lasanha quando estou com muita vontade de comer comida com gosto de comida de vó, e ao mesmo tempo não estou afim de ficar muitas horas na cozinha.
Eu gravei um vídeo recentemente me desafiando a fazer essa lasanha em menos de uma hora. Tipo prova do masterchef 😂 Olha que eu consegui, isso que eu também organizei toda filmagem, mudava câmera de lugar etc. O vídeo está nesse link. Se você aceitar o desafio, me conta depois de deu pra fazer em menos de uma hora e como ficou o resultado 😋
Sobre substituições. No vídeo eu fiz o molho bolonhesa vegano com quinoa vermelha. Mas você pode fazer também o molho de bolonhesa vegano de lentilhas, que tem nesse post. Ambos ficam muito bons e em termos de nutrição, substituem muito bem a carne do molho tradicional.
Em relação ao molho branco. Eu vou deixar aqui a versão mais simples e barata, que por sinal é a mais parecida com o molho branco tradicional. Mas se você quiser um pouco mais de sabor de “queijo” acrescente 1/4 de xícara de castanha de caju e 2 colheres de sopa de levedura nutricional. Eu gosto de ambos.
INGREDIENTES
- 1 batata comum tamanho médio
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 1/4 de couve flor (média de 2 xícaras)
- 1/2 xícara Quinoa vermelha ou lentilhas
- 1 lata de tomate sem pele ou 1/2 kilo de tomates maduros
- 2 colheres de extrato de tomate concentrado
- 1/2 xícara de azeitona preta
- Paprika defumada
- Sal
- Pimenta do Reino
- Azeite de Oliva
- Massa para lasanha
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque a batata, 1/2 cebola, 2 dentes de alho e a couve flor, cubra com água e cozinhe em fogo médio.
Pique a outra metade da cebola, o alho e refogue em uma panela com azeite. Depois e refogado, acrescente a quinoa ou a lentilha. Em seguida os tomates picados e o extrato de tomate. Mexa tudo e tempere com 2 colheres de paprika, sal e pimenta do reino. Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos.
No copo do liquidificador ou processador de alimentos, coloque as batatas, cebola, alho, couve flor cozidos e 2 xícaras de água. Tempere com sal e azeite. Bater em velocidade alta até ficar uma consistência bem cremosa e lisinha. Esse é o molho branco.
Com os molhos prontos, pré aqueça o forno em temperatura média. Hora de montar a lasanha, em um refratário médio, eu começo com o molho branco, massa, molho vermelho, massa de novo, molho branco, massa, molho vermelho. Até terminar com o molho branco. Pode decorar como quiser.
Se seus molhos ficaram mais líquidos, pode assar a lasanha sem papel alumínio, se ficou mais enxuta, asse com papel alumínio para não ressecar demais. O tempo de forno varia dependendo da marca de massa de lasanha que você comprar. Geralmente é entre 30 a 50 minutos.

Essa receita rende 4 porções, e fica muito boa no dia seguinte também. Pode congelar em porções individuais também. Bom apetite 😋