Eu nunca fui muito fã de iogurte, pois leite nunca agradou muito meu paladar e minha digestão. Quando descobrir que com ingredientes vegetais eu poderia fazer um iogurte lindo, nutritivo e que me fizesse bem foi uma alegria na minha jornada alimentar! (não gosto de falar “dieta”, pois me remete sofrimento, e reeducação alimentar é completamente o oposto disso!)
Deixar as castanhas de molho é muito importante para obter a consistência bem cremosa e para não ficar com gosto de castanha de caju, nem gosto de semente de girassol! Sabor de iogurte de morango mesmo!
Ingredientes:
- 1 xícara de castanhas de caju cruas
- 1/2 xícara de semente de girassol cruas
- 3 colheres de aveia
- 20 morangos bem maduros
- 2 colheres de maple syrup
- 1/2 limão espremido
- 1 pitada de sal
Deixe as castanhas, semente de girassol e aveia de molho por quatro a oito horas. Lave bem, retirando toda a água que ficou demolhando. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente água conforme for precisando, pra ajudar a bater e obter consistência de iogurte.
Se você quiser pode substituir o maple syrup por melado de cana ou agave. Comece adicionando duas colheres de sopa e experimente. A quantidade pode variar dependendo do quanto doce seu morango estiver. A quantidade de limão também pode variar, sempre prove e vai ajustando ate ficar aquele azedinho perfeito!
Para quem tem alergia a castanhas, logo mais vou postar uma receita de iogurte de morangos sem nenhuma castanha.
Essa receita rende de 4 a 6 porções, depende da sua gula 😜! Eu não faço calculo calórico das minhas receitas, porem se isso for relevante para você, é bem fácil de calcular online com base de todos os ingredientes da receita.
Guarde na geladeira por até 3 dias, sirva com acompanhamentos da sua preferência. Eu gosto de picar uma banana por cima, colocar semente de chia ou linhaça ou até mais morangos frescos… as opções são infinitas!
