Esse nome pode te parecer um tanto quanto esquisito OU provavelmente você já está morrendo de vontade de provar logo essa delicia!

Hash brown nada mais é do que um bolinho ou panquequinha de batatas raladas, geralmente frito, comum no café da manhã e brunch aqui nos EUA. A consistência deliciosa é basicamente assim: crocante e douradinho por fora e macio por dentro! Eu amo!!! Mas quase nunca como!

Por que? A maioria dos lugares frita mesmo! E eu evito frituras (principalmente no café da manhã, né não?!). Muitas receitas levam manteiga, ovos e queijo. Por isso venho fazendo testes para chegar a uma versão muito saborosa de hash brown vegano e assado! Crocante e douradinho por fora, como tem que ser!

Finalmente cheguei a um resultado maravilhoso e vou compartilhar com vocês nesse post! Eu acrescentei quinoa cozida, deixando assim a receita ainda mais nutritiva!

Lembrando que por mais que hash brown seja muito consumido no café da manhã, é batata né, então fica muito bem em diversas refeições e lanchinhos. Por exemplo, mini sanduíches de tomate com rúcula com hash browns no lugar do pão! Outro exemplo, hash brown picado por cima da salada, para dar um toque crocante e acrescentar saciedade. Enfim, a receita rende bastante, eu asso tudo e congelo prontinho em porções menores. Muito pratico!

INGREDIENTES

• 1kg de batata
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico (para dar liga)
• 2 colheres de levedura nutricional (opcional)
• Ervas frescas a gosto (usei alecrim, tomilho e Salsinha)
• 1 colher de alho em pó ou alho fresco ralado
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas inteiras e com casca por 15 min na água fervente. Não pode ficar muito mole, então fique de olho! Retire da água e deixe no escorredor até esfriar completamente.

Pré aqueça o forno a 200 graus. Descasque as batatas, rale no ralador grosso e misture com todos os outros ingredientes. Misture bem e vai ajustando a quantidade de sal. A massa fica levemente grudenta, mas ainda fácil de moldar as panquequinhas.

Utilize uma assadeira grande antiaderente ou use papel manteiga. Faça bolinhas e depois disquinhos, tente deixar todos do mesmo tamanho para assar uniformemente. Eu prefiro fazer tamanho pequeno pois assa mais fácil, mas pode fazer o tamanho que quiser!

Asse na temperatura de 250 graus por 20 minutos, então aumente para 400 graus e asse por mais 10 minutos. Retire a assadeira do forno com muito cuidado, vire todos os disquinhos e asse por mais 10 minutos na temperatura 400 graus. O ideal é ficar bem dourado por fora, mas fique de olho para não queimar. O tempo pode variar dependendo do tamanho que você fizer.

O resultado é incrível, faça também e me conta como ficou!