Receita prática e deliciosa para fazer qualquer um se apaixonar por couve-flor!
O segredo dessa receita é simples: uma linda couve-flor pomposa, amor e só!
Caso você não tenha uma couve-flor inteira em casa, pode fazer com pedaços menores. Só fique atento pois provavelmente vai alterar o tempo de cozimento.
Se você gosta da couve-flor mais macia, deixe cozinhar na água até conseguir esperar um garfo no talo central da couve. O tempo varia de 15 a 25 minutos. Sempre bom ficar de olho.
É extremamente importante colocar sal na água do cozimento, para que a couve flor absorva mais o sabor do molho!
INGREDIENTES
- 1 couve flor
- 1 xícara de chá de castanha de caju crua (deixe de molho por no mínimo 2 horas)
- 1 colher de sopa de misso (pasta fermentada de soja) ou shoyu
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de levedura nutricional (opcional)
- 1/2 limão espremido
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto (eu usei pimenta Caiena)
- Ervas frescas a gosto (usei tomilho e Salsinha)
MODO DE PREPARO
Lave a couve flor e retire todas as folhas e excesso de talo na parte de baixo. Cozinhe por 15 a 20 minutos em água fervente com 1 colher de sal. Se a panela não for grande suficiente, cozinhe por 10 minutos com a base da couve-flor para baixo, vire e cozinhe por mais 10 minutos com o topo para baixo. Fique atento para não cozinhar demais.
Coloque a couve-flor cozida num escorredor de macarrão e deixe escorrer bem. Reserve:
Pré aqueça o forno em temperatura média, uns 250 graus mais ou menos.
Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador ou processador. Bater até obter consistência bem cremosa e lisinha. Prove a quantidade de sal e pimenta, ajuste à gosto.
Coloque a couve flor cozida numa assadeira com papel manteiga. Se ela já estiver morna/fria abra os florestes levemente com as mãos e vai passando o creme com uma colher. Passe o creme todo, coloque mais algumas ervas por cima e leve para o forno que já esta aquecido. Asse por 25 minutos, então ligue o grill (ou aumente para temperatura máxima) e deixe por mais 5 a 10 minutos. Fique de olho para não queimar.
Retire do forno e sirva com acompanhamento da sua preferência! Nessa foto eu servi com couscous verde cítrico! Bom apetite!
