Eu fiquei na dúvida de chamava essa receita de Buddha bowl, Poke ou salada japonesa! Pra mim é uma mistura dos três e minha combinação favorita nesse momento!
Explicando melhor: uma refeição completa, com proteínas vegetais, grãos, sementes, legumes e verduras com coloração vibrante! Tudo isso num bowl lindo que vai alimentar corpo e alma! E o feed do seu Instagram!
De toda maneira, é um prato que alem de lindo é muito saboroso! Um dos ingredientes é a alga nori, que pra mim sempre foi a melhor parte de um restaurante japonês! O nori que eu tenho em casa é na verdade uma receita coreana que se chama Gim-Gui (김구이), são pedaços da alga nori grelhada com azeite e sal. Fica bem crocante e é um snack saudável e muito saboroso. Gosto de usar em saladas e outras receitas tanto pela densidade nutricional quanto pelo delicioso sabor de frutos do mar!
Nessa receita a quantidade de arroz e folhas vai depender da sua fome e preferência. Eu sempre gosto colocar pouquinho arroz na base e muita salada por cima, isso vai dar impressão que a porção é gigante, mas na verdade a maioria são só folhas mesmo!
Para servir essa receita você vai precisar de dois potes redondos, para parecer um Buddha bowl mesmo! Esses bowls são um pouco maiores do que os que comemos cereal e menores do que os que se usa pra fazer bolo! Rs! Ou pode servir num prato fundo, mas tenha muito cuidado na hora de misturar o molho, para não cair tudo pra fora!
Ingredientes:
- 1/2 xícara de arroz integral
- 6 a 8 Folhas de rúcula ou alface americana
- 1 xícara de edamame sem a casca
- 1 batata doce e alecrim
- 1 pedaço pequeno de repolho
- 10 folhas pequenas de nori (ou a gosto)
- 10 tomates cereja
- Gergelim a gosto
Ingredientes molho:
- 1/2 colher de chá de pasta de wasabi (ou gengibre ralado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 4 colheres de sopa de água
- Suco de meio limão
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz com um pouco mais de água do que o normal, para ficar mais molinho. Reserve.
Se a sua batata doce for orgânica, não precisa descascar. Pique em cubinhos pequenos, cozinhe com pouca água, apenas o suficiente para cobrir os cubos. Quando a água secar adicione um fio de azeite, alecrim e um pouco de sal. Prove para ver se está macia. Reserve.
O edamame que eu utilizei veio cozido e congelado. Então é só seguir as instruções da embalagem. Separe a quantidade certa e reserve.
Pique o tomate cereja em rodelinhas, pique o repolho, pique as folhas, faça tirinhas finas com o nori e reserve.
Preparo do molho:
Numa tigela pequena, junte todos os ingredientes e misture bem! O wasabi é completamente opcional, mas se quiser arriscar, vai adicionando aos poucos, até obter a quantidade ideal para o seu paladar.
Montagem:
1- Arroz e salada na base
2- Edamame, batata doce, repolho roxo, tomate cereja, algas nori, gergelim no centro
Sirva assim e com o molho a parte. Após apreciar a beleza do prato (e fazer foto para o Instagram) jogue o molho por cima e misture tudo muito bem, para incorporar os sabores. Essa receita rende 2 porções bem servidas!
Bom apetite!
