Uma doce surpresa, um presente em forma de sobremesa, lindo de ver e maravilhoso na hora de comer! Essa é minha versão vegana de Bombom na Taça com morangos, mas pode ser com outras frutas também 🍓🍇🥝🍌

Eu não sou o tipo de pessoa que é super fã de açúcar, mas isso não quer dizer que não gosto de doce! Pelo contrário, estou sempre procurando alguma coisa doce para lanches ou como sobremesa mesmo!

Quando vi essa receita pela primeira vez, em uma Live de dia dos namorados da Camila Queiroz com a irmã dela Melina, me derreti de vontade de provar essa taça recheada de brigadeiro branco, morangos e ganache de chocolate! Masss como sou vegana, não poderia seguir a receita que elas estavam preparando.

Passei alguns dias estudando algumas possibilidades, fiz alguns testes (que delicia) e cheguei a um resultado maravilhoso, que estou dividindo com vocês aqui e no meu canal do YouTube 😋 (nesse link)

Algumas observações. O substituto para o creme de leite é o leite de arroz feito em cada com 10% de aveia, você pode substituir a aveia por amido de milho (maisena). Ah, não fica com gosto de arroz, eu prometo! Eu usei açúcar para deixar a receita mais acessível, mas pretendo testar com tâmaras em breve, então fique de olho para atualizações nessa receita.

O morango é a fruta perfeita, por ser azedinho, da um equilíbrio muito bom com o doce do brigadeiro branco e o chocolate da ganache. Mas pode usar qualquer outra fruta da sua preferência, por exemplo uvas, banana, kiwi, abacaxi! Só precisa tomar muito cuidado para não montar as taças com nenhum dos cremes quentes! Pois pode azedar as frutas!

IMPORTANTE: essa sobremesa fica bem na geladeira por no máximo 2 dias! O ideal é preparar no mesmo dia, mais cedo ou no dia anterior que for consumir. As frutas soltam líquido e oxidam, por isso não vai ficar muito bom depois de 2 dias!

INGREDIENTES

• 4 xícaras de leite de arroz cozido (receita fácil aqui)
• 3 colheres de aveia ou 2 de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de creme vegetal (margarina) ou óleo neutro (soja, girassol)
• Raspas de limão (opcional)
• 1/2 colher de sopa de Essência de baunilha (opcional)
• 1 barra de chocolate meio amargo VEGANO
• pitada de sal
• 2 caixinhas de morango ou aproximadamente 300gr de fruta da sua preferência (ler sugestões acima)

MODO DE PREPARO

A receita do leite de arroz cozido está aqui.

Para fazer o “brigadeiro branco vegano” coloque no liquidificador 3 xícaras de leite de arroz cozido e 3 colheres de sopa de aveia. Bata bem até dissolver tudo. Se quiser, pode coar pra ficar bem líquido. Transfira para uma panela, em fogo baixo, acrescente a margarina OU óleo, açúcar, essência de baunilha e rascunhas de limão. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo sempre pra não grudar o fundo. Desligue o fogo, reserve e deixe esfriar completamente.

Para a ganache de chocolate, derreta a barra de chocolate em banho maria, com muito cuidado para não queimar o chocolate. O fogo tem que ser bem baixo mesmo! Quando chocolate estiver derretido, retire do banho maria, misture 1 xícara de leite de arroz e a pitada de sal. Reserve

Pique os morangos ou as frutas da maneira que desejar. Pode ser em rodelinhas, como eu fiz no vídeo, reserve. Separe agora as taças ou copos que vai montar a sobremesa. Se quiser, pode montar em um refratário maior.

Para montagem, comece com o brigadeiro branco, fruta, ganache, brigadeiro branco, fruta, mais ganache e fruta para enfeitar. Assista o vídeo se tiver dúvida. Precisa ter muita paciência e calma, rsrs. Eu mesma me apressei e sujei um pouco as laterais! Mas não tem problema, é só limpar depois com um papel úmido! Fica lindo demais!

Essa receita rende 4 porções. Mas isso pode variar dependendo do tamanho da sua taça ou copo. Compartilhe com alguém que você ama 💛