Esse é o melhor bolo vegano que eu já fiz na vida! Leia mais para entender o porque..
Eu li umas 200 receitas até chegar numa receita parecida com essa que vos escrevo aqui. Substitui apenas um ingrediente e por lógica, deixei assando por 1 hora e 15 minutos ao invés de 20 minutos que estava escrito na receita. Calma, não virou uma pedra seca! Juro. A temperatura do forno tem que ser a mínima e assim vai assar por completo (inclusive o meio), vai ficar cascudinho por fora e fofo e úmido por dentro.
Explicando por que pra mim sempre foi tão difícil fazer bolos veganos, é pelo fato de eu também priorizar ingredientes menos processados e industrializados. Ou seja, sem farinhas brancas, sem açúcares, sem fermento QUÍMICO, sem ovos e lácteos obviamente. Excluir todos esses ingredientes de uma receita de bolo pode virar um desastre, por isso hoje comemoro o resultado desse bolo vegano de cacau 🙂
Como a massa rendeu bastante, eu optei por não fazer nenhuma calda para o bolo todo, ontem comemos com manteiga de amendoim (assim como na foto) e hoje com manteiga de amêndoa. Ficou tão bom! Com um café coado então…
Eu estou louca para testar outras versões, mas isso vai ficar para o futuro. Outro detalhe importante, pela quantidade de cacau que vai o sabor de chocolate amargo predomina. A quantidade de tâmaras também não super adoçou, e eu prefiro assim. Então caso você goste mais de bolos mega doces, coloque mais tâmaras ou sirva com fios de melaço.
INGREDIENTES
- 2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/5 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite vegetal (usei leite de hemp seeds)
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1/4 xícara de maple syrup ou melaço
- 8 tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno em 180°c, unte uma forma de bolo média com óleo de coco e cacau. Reserve.
Numa tigela redonda grande adicione todos os ingredientes secos, misture bem e reserve.
No copo do liquidificador adicione o leite, o óleo de coco, o maple, o vinagre e as tâmaras. Bata até ficar bem líquido e transfira para a tigela com os secos. Misture bem, até ficar uma massa bem homogênea.
Coloque na assadeira e asse por 1 hora e 15 minutos no fogo baixo. A partir de 40 minutos, abra um pouco o forno e faça o teste do palito. Faça isso a cada 10 minutos até o palito sair sequinho. Então desligue o fogo e deixe o bolo esfriar lá dentro! Demora, mas é essencial. Paciência.
É um bolo simples e muito saboroso para o dia a dia. Além de nutritivo. Se quiser fazer uma calda de chocolate, deve ficar muito bom também é vai sofisticar um pouco mais para servir como sobremesa, por exemplo. Bom apetite
Na foto parece doce de leite por cima da fatia de bolo, e até poderia ser um doce de leite de castanhas, mas é só manteiga de amendoim mesmo hahaha!
